עבודותיה של קייט פלאט בתחום האופרה כוללות את וילהלם טל, המסע לריימס ואאידה באופרה המלכותית, לונדון; אירוסין במנזר בגליינבורן, הרקוויאם של ורדי, הכרמליות וכרמן באופרה הלאומית האנגלית; דון ג'ובני, טריסטן ואיזולדה, יבגני אונייגין, הכלה המכורה באופרה הלאומית הוולשית; בוריס גודונוב וכרמן באופרה באסטי בפריז. עבודותיה בבימוי בתיאטרון כוללות את עלובי החיים, כנר על הגג, שלוש אחיות, המלט, חבל שהיא זונה ואחרות. היא עובדת גם בתיאטרון מחול ובקולנוע. זוהי עבודתה הראשונה באופרה הישראלית.