שרה סקינזי נולדה באיטליה. היא עבדה כעוזרת במאי וכבימאית מחדשת להפקות רבות של ג'נקרלו דל מונקו ובימאים מובילים נוספים. בהמשך הקריירה שלה עבדה כבימאית מחדשת ובימאית שותפה בהפקות אופרה רבות בבתי האופרה של מונטה קרלו, ניצה, סוויליה, קטניה, פירנצה, ולנסיה, בייג'ין ואחרים. בין הפקות האופרה הרבות שביימה היו שיקוי האהבה (דוניצטי), דון קרלוס (ורדי), טורנדוט (פוצ'יני), נישואי פיגרו (מוצרט), תאיס (מסנה) ואלצ'סט (גלוק). היא עובדת בקביעות כמורה למשחק לזמרי אופרה במדריד, בייג'ין, בית הספר ג'וליארד בניו יורק ומקומות נוספים. באופרה הישראלית עבדה בהפקות רבות כעוזרת במאי וכבימאית שותפה לג'נקרלו דל מונקו.

באופרה הישראלית ביימה הפקות:
דון קרלו (2018) בימאית שותפה
החטיפה מן ההרמון (2002) בימאית מחדשת