דייויד שטרן נולד בארצות הברית. בשנת 2003 ייסד את להקת אופרה פואוקו בצרפת, אנסמבל שמטרתו לבצע אופרה בכלים אותנטיים והעלה והקליט עמם בין השאר הפקות של מדאה (כרוביני), מוצרט וסליירי (רימסקי קורסקוב), סמלה ויפתח (הנדל). הוא היה מנהל המוסיקלי של אקדמיית המוסיקה בפסטיבל אקס אן פרובנס והמנהל המוסיקלי של התזמורת הסימפונית ובית האופרה של סט. גאלן, שווייץ. הוא ניצח על אינספור תזמורות חשובות ברחבי העולם כולל נגני מוצרט של לונדון, תזמורת הנדל והיידן בבוסטון, תזמורת קנאזאווה בטוקיו, אקדמיית סט. מרטין בשדות בלונדון, תזמורת הבי.בי.סי. באנגליה ובוולס ועוד תזמורות רבות. הוא היה המנהל המוסיקלי של האופרה הישראלית בין השנים 2008 -2014 וניצח על הפקות רבות כולל החטיפה מן ההרמון, חליל הקסם (מוצרט), יוליוס קיסר במצרים (הנדל), הילד חולם (שוחט), ווצק (ברג), דון פסקואלה (דוניצטי), בטבעת החנק (בריטן) ועוד רבות. דייויד שטרן הקליט אינספור תקליטורים לחברות שונות שרובם ככולם זכו בפרסים חשובים, כולל יצירות מאת אוטו ניקולאי, אלברט רוסל, ג'ון פילד ועוד.

באופרה הישראלית ניצח על הפקות:
דון פסקואלה (2014)
בטבעת החנק (2013)
לה טרוויאטה (2013)
אורפיאו ואאורידיצ'ה (2012)
ווצק (2012)
הילד חולם (2012) סיור לפסטיבל מאי ויסבאדן
עלייתה ונפילתה של העיר מהגוני (2012)
חליל הקסם (2011)
חליל הקסם אופרה בפארק (2011)
ירושלים (2011)
קוולריה רוסטיקנה / פליאצ'י (2011)
הילד חולם (2010)
כרמן אופרה בפארק (2010)
פורגי ובס (2010)
מסע אל תום האלף (2008)
יוליוס קיסר במצרים (2006)
החטיפה מן ההרמון (2002)