מתי אולריך נולדה בארצות הברית. היא מעצבת תלבושות לאינספור הפקות אופרה, תיאטרון, מחזות זמר, קולנוע, וידאו ומחול. הפקות האופרה הרבות להן עיצבה תלבושות כוללות את לוצ'יה די למרמור (דוניצטי), סטייגראהה (גלאס), שני בני פוסקרי, נבוקו (ורדי), דון ג'ובני, זאיד (מוצרט), האונס של לוקרציה (בריטן), ההוגנוטים (מיירבר), אלצ'ינה (הנדל), אריאדנה בנקסוס (ר. שטראוס) והפקות רבות נוספות עבור האופרה המלכותית קובנט גרדן בלונדון וכן בתי האופרה של וושינגטון, וולף טראפ, אוסלו, ויסבאדן, אירלנד, קולורדו, פילדלפיה, וינה, ולנסיה, לוס אנג'לס, מונטראול, פלורידה ורבים אחרים. 

עבודותיה באופרה הישראלית:
יוליוס קיסר במצרים (2017) - עכו