גבריאל לובנהיים, בריטון, נולד בישראל. התחיל את לימודיו באקדמיה למוסיקה ע"ש רובין באוניברסיטת ירושלים בהדרכת רובין וייזל-קפסוטו. מלגת לימודים מאוניברסיטת מישיגן באן-ארבור אפשרה לו להרחיב את לימודיו בארה"ב אצל זמר הטנור ג'ורג' שירלי וסיים בהצטיינות יתרה את התואר השני בהדרכת תמר רחום בבית הספר למוסיקה ע"ש בוכמן-מהטה באוניברסיטת תל-אביב. זוכה במלגות הצטיינות מטעם בית הספר הגבוה למוסיקה ע"ש בוכמן – מהטה, קרן התרבות אמריקה- ישראל והעמותה הישראלית לאמנויות האופרה. הופיע בפסטיבל הבינלאומי למוסיקה קאמרית באוסטריה, בו גם זכה בפרס הראשון. הקליט לרדיו האוסטרי הלאומי ולקול המוסיקה. מופיע בקביעות כסולן בפסטיבל אבו-גוש וכן בארץ ובחו"ל ברפרטואר ליטורגי, בערבי ליד, ובתפקידים אופראיים שונים ביניהם קולא בבסטין ובסטיין (מוצרט), האב והמכשפה בהנזל וגרטל (הומפרדינק), בוף באימפרסריו (מוצרט), בן בטלפון (מנוטי), מזטו בדון ג'ובני (מוצרט), אלוהים בבראשית בצלילים (משה זורמן) וסטש האיכר בצחוק של עכברוש (אלה מילך-שריף). כמו כן הופיע עם התזמורת הפילהרמונית בניצוחו של מאסטרו זובין מהטה התזמורת הקאמרית הישראלית, תזמורת סימפונט רעננה, התזמורת הקאמרית הקיבוצית ועוד. גבריאל לובנהיים היה חבר באופרה סטודיו של האופרה הישראלית שם הרפרטואר שלו כולל את תפקיד האבא בהנזל וגרטל (הומפרדינק), את פפגנו בחליל הקסם (מוצרט), אוברטו בשפחה הגבירה (פרגולזי) ופאלקה בעטלף (י. שטראוס).

תפקידיו באופרה הישראלית:

חליל הקסם: פפגנו (2012-2023) - הפקה קהילתית

מנון: שומר (2019)

חליל הקסם: פפגנו (2019) - הפקה לכל המשפחה בעברית

דון קרלו: נציג פלמי (2018)

כרמן: דנקאירו (2018)

מקבת: רוצח / משרת של מקבת (2016)

רומיאו ויוליה: גרגוריו (2016)

נישואי פיגרו: אנטוניו (2015) - עכו
דון ג'ובני: מזטו (2014) - עכו
אליסה בארץ הפלאות: הכובען המטורף (2010)
חליל הקסם: פפגנו (2010) - הפקה לכל המשפחה
סינדרלה: האמא החורגת (2010) - הפקה לכל המשפחה
שיקוי אהבה: בלקורה / דולקמרה (2010) - הפקה קהילתית
ג'אני סקיקי: ספינלוצ'ו (2007)