ג'רום רובינס נולד בניו יורק סיטי בשנת 1918. הוא למד בלט קלאסי ומחול מודרני והחל את הקריירה שלו בשנת 1937 כרקדן במחזות זמר. בשנת 1940 הוא עבר לרקוד בלט קלאסי. בשנת 1944 יצר את הכוריאוגרפיה הראשונה שלו,  חופשייה ומאושרת, שלאחר מכן הפכה למחזמר העיר שלנו. הוא יצר כוריאוגרפיה למחזות זמר אמריקאיים רבים ביניהם המלך ואני (1951), פיטר פן (1954), סיפור הפרברים (1957) וכנר על הגג (1964). בשנת 1989 יצר את ג'רום רובינס ברודוויי, מופע המורכב מקטעים ממחזות הזמר הרבים להם יצר כוריאוגרפיה. בשנת 1949 מינה אותו ג'ורג' בלנשין למנהל אמנותי עמית בניו יורק סיטי בלט ובין השנים 1983 – 1990 ניהל את הלהקה ביחד עם פיטר מרטינס. הוא היה סולן בניו יורק סיטי בלט ויצר תשע עבודות עבור הלהקה לפני שהקים את בלט ארצות הברית של ג'רום רובינס בשנת 1959. חלק גדול מ-66 יצירות הבלט שלו עדיין מבוצעות על ידי הניו יורק סיטי בלט כולל ריקודים בהתאספות (1969) ווריאציות גולדברג (1971).

ג'רום רובינס היה חבר במועצה הלאומית לתרבות וכן במועצת מדינת ניו יורק לאמנות. הוא הקים את ארכיון הקולנוע למחול של ג'רום רובינס בספרייה הציבורית של ניו יורק ובמרכז לינקולן. הוא זכה באינספור פרסים כולל מדליית הנדל של העיר ניו יורק בשנת 1976, תואר הכבוד של מרכז קנדי ב-1981 והמדליה הלאומית לאמנויות בשנת 1988. הוא קיבל חברות כבוד באקדמיה האמריקאית לאמנויות בשנת 1985. ג'רום רובינס נפטר בשנת 1998.