גם ארבעה עשורים של קריירה מוזיקלית מסחררת לא מצליחים למסמר את שלומי שבת על נקודה אחת בציר שבין מזרח למערב. יש בו רוק ויש בו סול, הקול שלו מלא בלוז ונוטף עסיס מזרחי. שלומי שבת הוא אחד הייצוגים המושלמים לסיפור המורכב, המרובד והצבעוני של המוזיקה הישראלית. בקונצרט במסגרת פרויקט "דיוקן אמן / תחנות בזמן" הוא מביא אל הבמה, לצד יצירותיו הגדולות, את המקורות הטורקיים, את הפולקלור המסורתי של הלדינו ואת ההשפעות הרומנטיות של המוזיקה הערבית, שיחד יוצרים מרבד מסחרר ונוסטלגי.
